لا تغسلوا الدجاج النيىء قبل الطهي.. نصيحة صحية صادمة!

محرر النشرة الصحية –

وجّه مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة الأميركية، نصيحة مهمة لتحضير الدجاج بشكل صحي، وطالب الخبراء في تغريدة نشرت عبر الحساب الرسمي للمركز عبر منصة “تويتر”، المواطنون بعدم غسل الدجاج قبل طهوه، لأن ذلك قد ينشر الجراثيم منها للأغذية الأخرى أو الأواني في المطبخ.

ورغم فوائده الغذائية، فغالباً ما يكون لحم الدجاج النيئ ملوثا ببكتيريا ضارة مثل العطيفة أو المنثنية، بالإضافة إلى السالمونيلا والكلوستريديوم أو المغزلية.

ونقل موقع مجلة “نيوزويك” الأميركية عن المركز الأميركي، تأكيده أن تناول الدجاج غير المطهو بشكل جيد أو عصاراته قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.

وأشعلت التغريدة نقاشا مكثفا على مواقع التواصل الاجتماعي، فبينما وافق فريق من رواد تلك المواقع على نصيحة المركز، اعتبرها آخرون خاطئة، وقالوا إنهم لن يتوقفوا عن غسل الدجاج قبل تحضيره، كما اقترح البعض أن يتم استبدال الماء بالخل والليمون في عملية التنظيف.

ورداً على تلك التعليقات، نشر المركز لاحقاً تغريدة أشار فيها إلى أنّه “يمكن قتل الجراثيم بالطهي الجيد وليس بغسل الدجاج. لا تتهاونوا بمسائل السلامة الغذائية”.

وكان متحدث باسم هيئة معايير الأغذية البريطانية قد حذر سابقا من غسل اللحوم بشكل عام ولحوم الدجاج بشكل خاص قبل القيام بطهيها، وذلك لأن عملية غسل اللحوم قد تساهم في نشر البكتريا على اليدين والملابس والأواني.

وأشار المتحدث إلى أن عملية الطهي على النار عادة ما تتكفل بقتل جميع الجراثيم والبكتريا. وأضاف بأن البكتريا المتواجدة على اللحوم النيئة التي قد تتسبب بالتقيؤ وآلام البطن والإسهال الشديد، يمكن أن تعيش لمدة تتراوح بين يومين إلى خمسة أيام، ويمكن أن تنتشر في المكان إذا تم غسلها.

من جهته قال طاهي مشهور آيدان مانيون، بأنه لا يقوم بغسل لحوم الدجاج لأنه يعلم بأن الجراثيم قد تتطاير مع الماء في جميع أنحاء المطبخ.
وينصح الخبراء باستخدام مواد طبيعية في غسل اللحوم النيئة مثل الخل وحمض الليمون للتخلص من معظم الجراثيم الضارة فيها، وفق ما نقل موقع “ميترو” الإلكتروني.